Graves는 보르도에서 가장 오래된 포도 재배 지역 중 하나로, 이름 그대로 '자갈(Graves)'로 이루어진 독특한 토양에서 비롯된 와인의 섬세함과 복합적인 맛으로 세계적 명성을 얻었습니다. 이곳에서는 레드와 화이트 와인 모두 뛰어난 품질을 자랑하지만, 특히 레드 와인은 그 역사성과 품질 면에서 독보적인 위치를 차지하고 있습니다. 이 중에서도 Château Haut-Brion과 Château Pape Clément는 Graves를 대표하는 아이콘으로 전 세계 와인 애호가들의 사랑을 받고 있습니다.
샤또 오브리옹 : Château Haut-Brion
명성과 역사적 배경
Château Haut-Brion은 1855년 메독 중심의 Grand Cru Classé 분류에 포함된 유일한 비-메독 와인으로, Graves 지역 와인의 자존심이자 역사적 상징입니다. 이 와이너리의 역사는 1525년까지 거슬러 올라가며, 미국의 3대 대통령이었던 Thomas Jefferson이 프랑스 대사로 재직하던 시절 이 와인의 열렬한 애호가였다는 일화는 유명합니다.
Haut-Brion은 혁신의 역사도 지니고 있습니다. 보르도에서 상업적으로 와인 이름을 병에 표기한 최초의 와이너리로, 그 선구자적 정신은 오늘날까지 이어져 와인 생산에 있어 끊임없는 품질 향상을 추구하고 있습니다.
와이너리 특징
- 위치: Pessac-Léognan (Graves 북부지역)
- 포도밭 면적: 약 51헥타르
- 주요 품종: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc (화이트 와인에는 Sauvignon Blanc, Sémillon 사용)
- 양조 방식: 포도밭 구획별 정밀한 관리, 스테인리스 스틸 및 콘크리트 탱크를 활용한 발효, 프렌치 오크 배럴에서 숙성 (신규 오크 배럴 비율 70~80%)
와인 가격대
Château Haut-Brion의 가격은 빈티지에 따라 1병당 약 500~1,500달러 수준입니다. 특히 1989, 2005, 2009, 2010년과 같은 뛰어난 빈티지는 2,000달러를 훌쩍 넘는 가격에 거래되기도 합니다. 이러한 가격은 와인의 희소성과 높은 품질을 반영합니다.
테이스팅 노트
- 색상: 깊고 농축된 루비색 또는 석류색
- 아로마: 블랙커런트, 특유의 연기향, 삼나무, 가죽, 다양한 스파이스, 미묘한 흑연 향
- 맛: 농축된 과일 풍미, 복합적이면서 균형 잡힌 구조, 부드러우면서도 단단한 탄닌, 세련된 산미, 길고 풍부한 여운
- 숙성 잠재력: 20~50년 이상
Haut-Brion의 독특한 특성
Haut-Brion은 Graves 지역의 독특한 자갈과 점토가 혼합된 토양에서 비롯되는 은은한 연기향과 깊은 미네랄감이 특징입니다. 메독의 다른 1등급 와인들과 비교했을 때 보다 섬세하고 부드러운 스타일을 보여주며, 블렌딩에서 Cabernet Franc의 비율이 상대적으로 높은 것도 와인의 복합성을 높이는 요소입니다. 이 와인의 우아함과 놀라운 숙성 가능성은 전 세계 와인 평론가들로부터 극찬을 받고 있습니다.
샤또 빠쁘 끌레망 : Château Pape Clément
명성과 역사적 배경
Château Pape Clément는 13세기 말, 후에 교황(Pope Clément V)이 된 Bertrand de Goth가 설립한 보르도에서 가장 오래된 와이너리 중 하나입니다. 이처럼 깊은 역사적 유산을 바탕으로, 전통을 존중하면서도 현대적 기술과 혁신을 적극적으로 도입해 꾸준히 품질을 향상시켜 왔습니다. 오늘날 Pape Clément는 Graves 지역에서 가장 정교하고 강렬한 스타일의 와인을 생산하는 와이너리로 평가받습니다.
와이너리 특징
- 위치: Pessac (Graves 북부)
- 포도밭 면적: 약 60헥타르
- 주요 품종: Merlot, Cabernet Sauvignon (화이트 와인에는 Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle 사용)
- 양조 방식: 고급 오크통 숙성, 포도를 손상시키지 않기 위한 중력 시스템 활용, 일부 구획에 바이오다이내믹 농법 적용
와인 가격대
Château Pape Clément의 레드 와인은 일반적으로 100~300달러 사이에서 거래됩니다. 2005, 2009, 2010, 2016년과 같은 최상급 빈티지는 500달러 이상의 가격을 형성하기도 합니다. 화이트 와인 역시 평균 150달러 이상의 프리미엄 가격대를 유지하고 있습니다.
테이스팅 노트
- 색상: 짙고 강렬한 자주색
- 아로마: 블랙베리, 다양한 향신료, 라벤더, 은은한 연기, 삼나무, 미네랄 뉘앙스
- 맛: 높은 집중도의 과실 풍미, 단단한 구조감, 풍부하면서도 정제된 탄닌, 매끄러운 질감, 풍부한 숙성 잠재력
- 숙성 잠재력: 15~40년
Pape Clément의 독특한 특성
Pape Clément는 전통적인 보르도 스타일을 존중하면서도 현대적인 테이스팅 경험을 제공하는 와인입니다. 특히 다양한 향신료와 토스티한 오크 향의 조화, 그리고 농축된 과실미와 깊은 탄닌의 균형감이 탁월합니다. 동시에 Graves 지역 특유의 스모키하고 미네랄이 풍부한 풍미가 뚜렷하게 느껴지는 것도 이 와인만의 매력이라고 할 수 있습니다.
두 와이너리의 비교와 Graves의 가치
Château Haut-Brion과 Château Pape Clément는 모두 Graves의 명성을 높이는 데 중요한 역할을 했지만, 와인 철학과 스타일에는 분명한 차이가 있습니다.
와이너리 역사적배경 와인스타일 개성 Haut-Brion 16세기 설립,
보르도 최고의 유산섬세하고 조화로운
전통적 스타일미네랄, 연기향, 복합미가
돋보이는 완벽한 구조감Pape Clément 13세기 교황이 설립한
오랜 역사강렬하고 현대적인 스타일 향신료와 오크의 풍부한 조화,
짙은 과실 풍미
이 두 와인은 Graves 지역이 단순히 전통의 상징이 아니라, 지속적인 품질 개선과 다양성을 보여주는 살아있는 증거입니다. 와인 애호가들에게 Graves는 단순히 부드러운 와인을 생산하는 지역이 아니라, 시간과 품질의 정수를 경험할 수 있는 특별한 테루아르입니다.
오늘날 Graves의 와인, 특히 이 두 샤토의 와인을 맛보는 것은 단순한 음료 이상의 경험입니다. 그것은 수백 년의 역사, 혁신과 전통의 조화, 그리고 보르도 최고의 테루아르가 선사하는 특별한 여정입니다. 와인 애호가라면 인생에 한번은 이 두 샤토의 와인을 경험해보길 권합니다.
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