탄닌은 와인의 정체성을 결정짓는 핵심 요소입니다. 탄닌은 와인에 쓴맛과 떫은맛을 제공하는 천연 폴리페놀로, 와인의 색, 맛, 구조에 깊은 영향을 미칩니다. 와인을 마실 때 입안에서 느껴지는 드라이한 느낌과 입에 잔류하는 쓴맛으로 인지되는 이 성분은 와인의 맛뿐만 아니라 향과 바디감에도 영향을 주며, 와인의 숙성도와 조직을 구성하는 중요한 요소입니다. 높은 탄닌 함량의 와인은 입안이 마르고 오그라드는 감각을 느끼게 하며, 이는 와인 애호가들이 좋아하는 독특한 바디감을 만들어냅니다. 또한 탄닌은 와인의 천연 방부제 역할을 하여 와인의 보존과 숙성에도 핵심적인 역할을 합니다. 탄닌의 맛 탄닌의 맛은 주로 쓴맛과 떫은맛으로 표현되며, 이는 마치 아주 진한 홍차나 녹차에서 느껴지는 맛과 비슷합니다. 탄닌 자체는..
